学会这几个挑选海鲜的小窍门,从此放心大胆吃吃吃!
日期:2018-09-11     来源: 连云港传媒网

【连云港传媒网】

9月对很多连云港吃货来说是丰收的季节!

物美价廉的海鲜又回来啦!

终于可以愉快地吃吃吃了!

现在小编就教你如何挑选海鲜!

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梭子蟹 

蟹肉肥美、营养丰富,选好的蟹子是有讲究的: 

看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;

看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳; 

看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满; 

掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

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 鱿鱼 

看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实,不易扯断;

看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜;

看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

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 扇贝 

选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。 

在繁殖季节,还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

 

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海虾 

养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;

看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;

看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;

闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

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虾婆 

看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;

捏虾虎头,越硬越好;

看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜;

看重量,同样大小重量越大越好。 

辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。

(来源: 连云港市消保委 )

 

[责编:叶书均]
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